フライパンを選ぶとき、多くの人が悩むのが
- テフロン（フッ素加工）
- 鉄フライパン
- ステンレスフライパン
この3つのどれを選ぶかだと思います。
私もフライパンを買うとき、かなり悩みました。
「長く使えるものがいい」
「できるだけ安全に使えるものがいい」
「手入れが大変すぎるのは避けたい」
そう考えた結果、最終的に選んだのが ステンレスフライパン です。
既に1年以上使っていますが、
結論から言うと とても満足しています。
ただし万能というわけではなく、
今は テフロンフライパンと使い分けるのが一番良い と感じています。
この記事では、私がステンレスフライパンを選んだ理由と、実際に使ってみて感じたことをまとめます。
フライパン選びで悩んだこと
フライパンは毎日の料理で使う道具です。
だからこそ
- 長く使えること
- 使うときにストレスが少ないこと
を重視しました。
安いフライパンを何度も買い替えるより、
多少値段がしても 納得できる道具を長く使いたい と考えました。
その中で、まずはテフロンと鉄フライパンについて検討しました。
テフロンフライパンをメインにしなかった理由
テフロンフライパンはとても使いやすい道具です。
実際、今でも小さいサイズのものは使っています。
ただしメインのフライパンとして考えたとき、
少し気になった点がありました。
1.空焚きのリスクがある
テフロンフライパンは高温に弱いと言われています。
特に
- 空焚き
- 強火での加熱
などでコーティングが傷む可能性があります。
私はそこに少し不安を感じました。
料理中に「温度は大丈夫かな」と気にしながら使うより、
もっと気楽に使える道具の方がいいと感じたためです。
2.定期的に買い替えが必要
テフロンフライパンは便利ですが、
基本的には 消耗品 です。
コーティングが落ちるとくっつきやすくなり、
数年ごとに買い替える必要があります。
もちろんそれも一つの考え方ですが、
「できれば長く使えるものがいい」
と思い、他の選択肢も検討しました。
鉄フライパンを選ばなかった理由
鉄フライパンもとても魅力的な道具です。
料理好きの人がよく使っている印象もあり、
一度は候補に入れました。
ただ、調べていく中で少し気になった点がありました。
1.油ならしなどの管理が必要
鉄フライパンは
- 油ならし
- 錆防止の管理
などが必要になります。
そのため
- オイルポット
- 油の管理
などの手間も発生します。
料理をすること自体は好きなのですが、
道具の管理が増えすぎるのは少し負担に感じました。
2.使用後すぐ洗う必要がある
鉄フライパンは
「使ったら熱いうちに洗う」
という使い方をすることが多いです。
これは理にかなっている方法なのですが、
毎日の生活の中で 必ずそれを守るのは少し大変そう だと感じました。
そこで、
「もっと気軽に使える長く使えるフライパン」
として選んだのが ステンレスフライパン でした。
クーベルステンレスフライパンを選んだ理由
最終的に私が選んだのは、
日本製の クーベルのステンレスフライパン(24ｃｍ) です。
クーベルについてのレビューは下記の記事にて紹介していますが、
選んだ理由は主に3つあります。
▶クーベルフライパンのメリット・デメリット｜1年以上使って分かったリアルな感想
1.長く使える
ステンレスフライパンはコーティングがありません。
そのため
コーティング剥がれによる寿命がありません。
きちんと使えば、かなり長く使える道具です。
2.日本製の安心感
キッチン道具は毎日使うものなので、
できれば信頼できるメーカーのものを使いたいと思っていました。
クーベルは日本製で作りもしっかりしており、
安心して使えると感じました。
3.空焚きの心配が少ない
ステンレスフライパンは高温に強く、
テフロンのようにコーティングを気にする必要がありません。
温度をそこまで神経質に気にしなくていいのは、
精神的にもとても楽です。
今はテフロンフライパンと使い分けています
最初は「ステンレスだけでいこう」と思っていましたが、
実際に使ってみて感じたのは
使い分けが一番楽
ということでした。
現在はこのように使っています。
ステンレスフライパン
- 炒め物
- パスタ
- 麻婆・煮込み系
- 低温調理前の肉の焼き付け
テフロンフライパン
- 卵料理
- 餃子
- 焼きそば
テフロンは 20cmの小さいものを使用 しており、
消耗品として2年くらいで買い替える前提にしています。
この組み合わせが、今のところ一番ストレスが少ないと感じています。
▶実際にクーベルフライパンを使った実践例はこちら
まとめ｜ステンレスフライパンは長く付き合える道具
ステンレスフライパンは
- くっつきやすいと言われる
- 使いにくそう
というイメージもあります。
しかし実際に使ってみると
- 長く使える
- 温度を気にしすぎなくていい
- 炒め物が美味しい
というメリットを感じました。
もちろん万能ではありませんが、
テフロンフライパンと使い分けることで とても使いやすい組み合わせ になります。
長く使えるフライパンを探している人には、
ステンレスフライパンは一つの良い選択肢だと思います。
ステンレスフライパンのおすすめ
私が普段使っているのはクーベルのステンレスフライパンですが、
他にも評価の高いステンレスフライパンがあります。
その中でも有名なのが 宮崎製作所のジオ・プロダクトシリーズです。
ジオ・プロダクトシリーズの卵焼き器は実際に使っています。
宮崎製作所 ジオ・プロダクトソテーパン（ステンレスフライパン）
※私は卵焼き器を使っていますが、
ジオ・プロダクトシリーズはフライパンも評価が高い調理器具です。
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